Depuis toute petite, j’ai toujours préféré manger dans la cuisine. La grande table de cette pièce chaleureuse a toujours été mon repère préféré, du petit-déjeuner au dîner, en passant par la lecture du journal le matin, le déjeuner sur le pouce, le goûter, les devoirs, les discussions tardives autour d’une tisane.
La “salle-à-manger” avec tout ce qu’elle a d’officiel me rebutait, et je n’ai jamais compris cette division à laquelle ma mère tient tant, des fonctions de “manger” et de “cuisiner” : particulièrement le dimanche, ou au dîner, ou lorsqu’elle reçoit. L’accès à la cuisine est alors interdit aux invités. Il faut garder le menu secret jusqu’à ce que les assiettes arrivent sur la table. Les “OOOhhh !”, les “aaaahh!” et les “mmmmm…” seront alors la meilleure chose que ma mère puisse recevoir en retour de tant d’heures passées enfermée à concocter des petites surprises. Pupilles et papilles se devront de deviner leur contenu.
Cuisiner fait pour moi partie de la fête, et j’aime étirer ce plaisir en annonçant à l’avance à mes invités, ce que j’intentionne de leur préparer. Ainsi, j’ai remarqué qu’une proposition pour une “soirée punch et amuse-gueules”, un “teppanyaki”, ou même une “soirée vin et fromages” avait bien plus d’impact qu’une “invitation à dîner avec les Dubois”. Pire, je vais parfois jusqu’à décrire la recette et ses ingrédients, et je peux vous assurer que l’effet est garanti : les invités salivent d’avance et la soirée s’annonce déjà sympathique.
Annoncer le menu en même temps que l’invitation permet en plus de se préoccuper des régimes particuliers de chacun (végétarien, vegan, sans gluten, sans porc, allergies alimentaires…) et évite les boulettes et les tensions, en mettant tout de suite à l’aise les convives. J’ai d’ailleurs remarqué que ces derniers apprécient particulièrement cette attention. En mettant ainsi en avant le repas que l’on va partager, ce sont aussi les rapports hôtes/invités qui sont mis en valeur, et la convivialité est garantie. Plus besoin de s’enfermer. Rien n’est secret, tout se partage : de la préparation à la dégustation.
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Alors comment cuisiner ET recevoir dans une cuisine indépendante ? Vous découvrirez dans cet article les avantages d’une cuisine fermée et les solutions pour la rendre conviviale.
Avantages d’une cuisine “indépendante”
Dans un petit appartement, on ouvre généralement la cuisine sur le séjour “pour donner une sensation d’espace”, lorsque l’on ne supprime pas carrément cette pièce. On la transforme parfois en chambre en se débrouillant alors pour installer un “coin cuisine” dans le salon.
Moi qui aime le côté convivial et ouvert de la cuisine, la logique aurait voulu que j’opte pour une cuisine ouverte, avec un bel îlot et quelques tabourets. Cette cuisine aurait alors été parfaite lors de nos réceptions, mais impratique au quotidien.
1/ Moins on a de murs, moins on peut mettre de meubles (et vice-versa).
La grande tendance des open spaces est en contradiction totale avec une éternelle demande : du rangement, toujours plus de rangement. En effet, une cuisine ouverte, c’est une cloison en moins. Et la cloison supprimée est souvent celle sur laquelle se trouvait des meubles indispensables, ou la télévision … que l’on ne sait plus où mettre.
Je me suis retrouvée dans le cas d’un salon qui aurait été difficile à agencer, avec tout ce que l’on comptait y mettre :
- bibliothèque
- télévision
- vinyles, et tout le bazar audio
- bureau de mon Cher-et-Tendre
- “cabinet de curiosités”
- console extensible pour accueillir jusqu’à 12 personnes
- Canapé avec méridienne
- table basse
- assise supplémentaire
- radiateur
- skateboards
- tableaux
- bureau enfants
Le tout, dans 16m² …
2/ Le bruit et l’odeur
C’est évidemment la plus grande frayeur de ceux qui décident de sauter le pas en ouvrant leur cuisine sur le séjour. Mais l’attrait de la convivialité est plus fort que tout.
En conservant l’indépendance de ma cuisine, j’ai préféré éviter le bruit du mixeur mélangé à celui de la télévision, la vaisselle, les épluchures, les livres et les vinyles au même endroit … en réalité, j’aime assez segmenter les fonctions.
3/ Une pièce en plus, dans un petit espace.
Contrairement aux idées reçues, lorsque l’on habite une petite surface, cette segmentation de l’espace est indispensable pour donner une sensation de “plus grand”.
Ainsi, en ayant une cuisine ET un salon, vous aurez plus qu’un “séjour/cuisine”. Je reviendrai probablement sur ce point dans un autre article.
Toujours est-il que nous avons souvent apprécié, mon mari, mes enfants, ou moi, pouvoir nous isoler dans cette cuisine de 8.8m² (placards inclus), pour être au calme ou au contraire pouvoir faire du bruit.
Cette pièce indépendante et lumineuse, plein Est, donnant sur une petite terrasse, s’est avérée très agréable pour accueillir :
- les enfants qui veulent petit-déjeuner le matin pendant que les parents font la grasse mat’ le dimanche,
- mon fils qui souhaite se concentrer pour apprendre ses leçons
- le lave-vaisselle ou le sèche-linge qui tournent tranquillement la nuit,
- mon Cher-et-Tendre qui bricole, lit, ou joue de la guitare,
- ou moi qui écris, pour changer d’environnement (j’ai également un bureau dans ma chambre).
Autant d’activités qui ont à priori peu de rapports avec celle de cuisiner. Cette cuisine agréable est en réalité devenue la “pièce supplémentaire” de notre T3.
Règles d’une cuisine indépendante pour garantir sa convivialité
1/ Indépendante, mais donnant sur le séjour.
C’est le cauchemar de la ménagère maltraitée par les architectes jusque dans les années 50 (au moins). On y implantait alors la cuisine dans un tout petit espace, dans la partie la moins lumineuse de l’appartement (généralement au Nord), alors que la plus belle vue et la luminosité étaient réservées au salon et à la salle-à-manger, à l’autre bout de l’appartement. La maîtresse de maison n’avait alors qu’à faire ses allers-retours avec sa table roulante pendant que Monsieur recevait au salon.
Comme dans cet appartement où le couple n’arrivait pas à se sentir à l’aise : (vous trouverez le détail des solutions ici)
à lire également : faire des travaux dans un appartement déjà rénové : 4 solutions
Les rôles hommes/femmes tendant vers une égalité au sein du foyer, c’est aussi les fonctions cuisine et salon qui se sont géographiquement rapprochées dans l’habitation.
La mitoyenneté de la cuisine et du séjour est aujourd’hui indispensable, et je n’aurais certainement pas conservé l’indépendance de cette pièce si sa porte ne donnait pas sur la pièce de vie principale.
Sur cet autre projet, le couple hésitait entre une cuisine ouverte et une cuisine fermée. Ils se plaignaient de ne même pas pouvoir prendre le petit déjeuner dans la cuisine. En effet, la pièce était meublée sur tous les murs : impossible de mettre une table au milieu sans gêner la circulation. Je leur ai conçu une cuisine hybride : 2 portes coulissantes rentrent dans un galandage et laissent apparaître une cuisine largement ouverte, avec semi-îlot et 2 tabourets. Cette cuisine peut néanmoins retrouver son indépendance du salon en refermant les portes.
2/ L’espace REPAS : indispensable
Pouvoir manger dans la cuisine est certainement le point auquel je tenais le plus. Alors, même dans une cuisine de 8 m², j’ai tenu à mettre une table. La forme a été dessinée spécifiquement pour la pièce, pour permettre d’accueillir jusqu’à 5 personnes, sans gêner la circulation de la pièce.
Et malgré un salon confortable, j’ai pu constater que nos réceptions se déroulent généralement dans la cuisine !
Même indépendante, la cuisine peut donc être conviviale : à condition d’avoir de quoi s’asseoir et se poser.
Cette table, qui devait être “pour les repas quotidiens”, est aujourd’hui préférée à la console extensible qui transforme notre séjour, et lorsque l’on reçoit un couple d’amis avec enfants, on préfère finalement faire 2 services enfants / parents à la cuisine, que partager le brouhaha de nos chères petites têtes blondes autour d’une grande tablée.
Mais cet espace repas peut aussi se faire à hauteur de plan de travail, et nul besoin d’avoir une cuisine ouverte sur le séjour pour s’offrir un semi-îlot : sur le projet ci-dessous par exemple, un mur porteur séparait la cuisine du séjour. Mais en concevant la cuisine comme si elle était ouverte, elle est devenue le nouveau lieu de réception. Son semi-îlot a permis de rajouter du plan de travail, tout en offrant un espace snack, repas, ou apéro, particulièrement convivial.
3/ Le petit plus : un accès vers l’extérieur.
Que vous viviez en maison ou en appartement, une porte-fenêtre vers une terrasse ou un jardin sera le gros plus de votre cuisine indépendante. Elle effacera, beaucoup mieux qu’une fenêtre, cette sensation “d’isolement” que peut avoir la cuisine séparée.
Je n’avais d’ailleurs pas imaginé, en achetant cet appartement, à quel point nous utiliserions beaucoup plus la petite terrasse sur cour de la cuisine, que le grand balcon sur rue, du salon.
4/ Circulation, rangement, fonctionnalités : mêmes règles que pour les cuisines ouvertes
Même fermée, une cuisine se doit aujourd’hui d’être esthétique. Elle est reconnue comme le cœur de la maison. Mais cette esthétique ne peut être visée sans penser avant tout à :
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– la praticité des rangements
– la fonctionnalité du plan de travail
– la circulation, pour que plusieurs personnes puissent cuisiner / manger / faire la vaisselle en même temps.
Je reviendrai plus spécifiquement sur ces règles dans le prochain article, qui sera dédié à l’ergonomie de la cuisine.
Et vous, êtes-vous plutôt cuisine ouverte ou cuisine fermée ? Votre témoignage m’intéresse, partagez-le dans les commentaires !
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Y’a du génie dans tout ça !
L’idée de segmenter pour donner une sensation de plus grand volume, c’est tellement vrai et pourtant, généralement, c’est el contraire qu’on fait.
Bravo !
et oui ! QUand on veut faire des espaces « multi-fonctions » il est important de bien marquer les fonctions pour avoir le confort recherché ! Idem quand on crée un meuble : les meubles « multifonctions » que l’on trouve dans le commerce sont souvent nuls car ils présentent plein de possibilités mais aucune vraiment aboutie. C’est pour ça que j’aime designer aussi du mobilier sur-mesure, toujours multi-fonctionnel.
Moi, qui complexais d’avoir une cuisine petite et fermée, voilà que tes explications me rassurent. D’ailleurs, j’ai le projet de fabriquer un meuble multifonctions pour qu’elle soit plus fonctionnelle. Ton article est super ! Merci Maïlys !
super Chantal ! Dans le prochaine article je parlerai plus en détail de ma cuisine ;-) et de certains rangements sur-mesure fabrication maison !
Bonjour Maïlys,
J’aimerais réaliser la même table que celle que vous avez dans la cuisine.
Auriez-vous un plan svp ?
Merci à vous.
Cordialement.
Lucile.
bonjour Lucile !
Pour réaliser cette table sur-mesure, j’ai positionné en conditions réelles mes chaises et mes assiettes tout en ouvrant tous les placards de ma cuisine, puis j’ai dessiné en direct la forme idéale sur une planche de bois ;-)
En ce qui me concerne, j’aime les cuisines fermées : pour un aspect visuel déjà (je déteste avoir un aperçu de ma vaisselle ou de mon repas en préparation si je suis tranquillement installée sur mon canapé) et pour une raison tout simplement pratique (le bruit et l’odeur, comme vous le mentionnez justement dans votre billet !).
Les cuisines ouvertes sont belles… en catalogue ou en magasin. J’adore leur esthétique et le style qu’elles peuvent apporter dans un grand salon/séjour/cuisine/salle-à-manger multifonctions lorsque leur agencement a été pensé et réfléchi en amont. Mais cela ne suffit jamais à combler les deux inconvénients évoqués au-dessus pour moi :-)
Ce sont exactement les points de réflexion que j’ai pour faire les travaux chez moi. Et je pense aussi comme toi que la cuisine est la pièce centrale de la maison, c’est pourquoi comme l’on vit sur 3 étages de moyenne surface, au lieu de garder un « cuisine-salon » au rez de chaussée j’imaginais mettre la cuisine au rez de chaussée, qui est très lumineux, et le salon au sous sol même s’il est plus sombre….J’ai le sentiment que ton article valide ce que je pensais…!
Bonjour
. Cet été j’ai reçu une amie dont les habitudes d’après repas m’ont contrariées : il lui fallait tout ranger, laver à un moment où je n’avais plus envie que d’une sieste (je suis une senior) Elle m’a expliqué que dans son logement elle y était obligée puisque sa cuisine et son séjour ne faisait qu’un. Moi je ferme la porte de ma cuisine et peut oublier le désordre aussi longtemps que ça me chante.
Non seulement cette pièce est séparée mais je l’ai installée au ras de la cour tandis que nous vivons un étage au-dessus (j’habite une ancienne ferme avec deux niveaux de plein pied). C’est comme un atelier commode, à deux pas de la voiture qui trimballe les provisions, du jardin où cueillir des trucs, du banc où éplucher des legumes au soleil. Nous mangeons en haut dans une pièce sympa ou bien sur le terrain qui se trouve devant. L’ancienne et minuscule cuisine « moderne » qui avait été aménagée à cet étage n’est plus qu’ une sorte d’office avec la vaisselle, le lave-vaisselle, la machine à café, un frigo et un placard pour contenir seulement ce qui est tout prêt à manger ou à boire. Confection en bas, consommation en haut. J’aime beaucoup cet arrangement, et d’abord parce que je déteste les odeurs de cuisine en dehors des repas.
En plus les escaliers entre les deux niveaux c’est parfait comme exercice : gymnastique involontaire assurée !
Merci pour toutes vos idées, j’adore la façon dont vous aviez conçu votre table de cuisine
Monique
Bonjour Monique, merci pour votre témoignage ! Cela montre qu’il n’y a pas UNE façon « standard » de concevoir l’habitat. La solution que vous avez choisie est radicale mais elle semble vous correspondre parfaitement ! Bravo :-)
Bonjour,
J’aime énormément vos articles riches de bon sens!
Personnellement, je déteste les cuisines ouvertes !
Pour moi la cuisine, c’est fait pour cuisiner dans un environnement le plus calme possible, c’est un moment idéal pour se concentrer aussi !
Je déteste aussi que dans la cuisine il y a une table et des chaises !
Alors, j’ai une salle à manger/séjour : où il y a une table ronde (plus facile pour communiquer avec tout le monde) rétractable, avec à proximité un petit buffet (avec une partie vaisselle : assiettes, couverts, serviettes, salière et poivre, pain avec corbeille,avec une carafe d’eau. Une petite partie pour y mettre les vins, les bières, les verres à vin, les petits bols pour l’apéro, les olives, les cacahuètes/amandes/autres fruits secs et enfin une autre partie où il y a les jeux de société.
Du côté du salon : Un petit canapé 3 places, avec en face une table ronde gigogne et un rocking-chair et un pouf de rangement.
Pour utiliser au maximum les murs et les coins j’ai une petite bibliothèque à côté du grand canapé où sont rangés les photos de famille rangés par thème « événements et grandes occasions « voyages » « familles » etc.., une petite bougie avec un petit briquet cachet, une platine vinyle avec ses disques et aussi la guitare accroché à côté du pouf à roulettes pour celui qui veut faire de la guitare sans gêner une personne que si il était dans un grand canapé. Voilà, ma vision des choses… !
Quand je reçois + de 8 personnes, je fais uniquement un buffet ou des repas à thèmes où chacun pioche « raclette » « burger party » « wrap party », je ne passe ainsi pas ma soirée à la cuisine! Je profite à fond de mes invités !
Voilà , je sais pas si j’ai bien aménager mon intérieur lol
merci et bisous à bientôt !
Bonjour,
je suis d’accord avec bien des points de cet article.
Je suis inscrite à la formation Home depuis octobre et je prends notre logement en cas d’école notamment pour repenser totalement la cuisine.
Je suis rassurée sur ce que j’ai déjà ébauché comme idée d’aménagement: le fait de refermer cet espace et créer une ouverture sur le jardin, la forme en double I …..
Merci !
super Delphine ! Hâte de voir ton plan de cuisine ! :-)
De bien belles réflexions !
En cherchant un appartement à acheter, nous avions découvert que celui en dessous de nous était à vendre : même superficie (65 m2), mais cuisine ouverte sur le salon avec un îlot de cuisine empiétant sur le « salon » : le résultat, presque 2 murs en moins … Et beaucoup moins de confort à nos yeux : il n’y avait plus la possibilité de mettre un grand canapé et beaucoup moins de rangements dans la cuisine (contre le mur, nous avons d’un côté notre grand canapé, de l’autre il y a une desserte avec des rangements en dessous et notre grand frigo).
Par contre mes parents ont une cuisine qu’ils ont fini par ouvrir à moitié sur le salon puis complétement et j’aime bcp aussi ce côté convivial (la cuisine est le point central où tout le monde se retrouve). La maison est cependant plus grande (moins besoin d’un mur en plus) et la cuisine très bien conçue (et pourtant elle a 30 ans mais l’ébéniste avait déjà pris en compte la partie « préparation » des repas avec un grand plan de travail entre l’évier et la zone cuisson).
On ne sera pas propriétaire de sitôt mais ton blog est une vraie mine d’or !
oh super, merci Floconnette pour ton feedback ! Et même sans être propriétaire, tu peux trouver des idées : https://optimisemonespace.com/renovation-pas-cher/
Super!
Je suis une partisane de la cuisine fermée, mais il y a tjs le risque de se sentir isolée.
J’ai trouvé une solution chez moi que je trouve à toute sa place sur ce blog.
J’avais une pièce SAM et Cuisine séparée par une très grande ouverture et un espace de passage en plus sur le côté.
J’ai donc placer le meuble évier avec meubles bas sur cette grande longueur pour séparer les espaces, j’ai rempli la largeur des poteaux avec un vaisseliers sur mesure qui donne sur l’espace SAM (je peindrai les portes couleur du mur pour qu’elles disparaissent, j’ai ajouté un bout de cloison sur le dessus et une épaisseur de plan de travail (histoire de ne pas voir l’évier et la vaisselle qui sèche depuis la table), et surtout j’ai fait faire une verrière type atelier qui s’ouvre et se ferme en coulissant.
Et le tour est joué! Me voilà donc avec une cuisine à la fois fermée et ouverte… J’ai la convivialité, mais pas les odeurs et le désordre. Je peu aussi tout ouvrir pour profiter des conversations de la table tout en rangeant, cuisinant…
bravo Dorothée !
Bonjour,
Je suis rassuré car j’aimerai sacrifier ma salle à manger pour une chambre mais j’hésitais beaucoup. Je peux recevoir environ 12 personnes dans ma cuisine alors je me dis que ça devrait aller